Jagnięce golenie w sosie - Jagnięce golenie w sosie czosnkowym

Składniki:

    * 6 goleni jagnięcych (bez raciczek, ok © kuchniafrancuska.pl Jagnięce golenie w sosie - Jagnięce golenie w sosie czosnkowym

Składniki:

    * 6 goleni jagnięcych (bez raciczek, ok © kuchniafrancuska.pl
Aktualnie jesteś:  kuchniafrancuska.pl Mięsa Jagnięce golenie w sosie

Jagnięce golenie w sosie

Jagnięce golenie w sosie czosnkowym

Składniki:

* 6 goleni jagnięcych (bez raciczek, ok. 455�600 g), podzielonych na 3-4 części
* 2 główki czosnku, podzielonego na ząbki (nie obierać)
* 6 obranych ze skórki dużych pomidorów
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżka soli
* 1 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
* 1/2 szklanki posiekanych szalotek
* 4 duże gałązki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
* 1 1/2 szklanki wytrawnego, czerwonego wina

Sposób przygotowania:

* Podgrzać piekarnik do temperatury 150°C. Usunąć z mięsa tłuszcz, odstawić. Na dużej patelni smażyć czosnek i pomidory z oliwą, bez przykrycia, ok. 45 minut, a następnie przełożyć do osobnego naczynia. Kiedy przestygnie, dłonią usunąć skórki. Posiekać pomidory.
* Podgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Mięso posypać solą i pieprzem. Piec ok. 30 minut, przekręcić, dodać szalotkę i dalej piec ok. 15 minut.
* Odlać tłuszcz z wyjątkiem 2 łyżek. Na patelni przesmażyć pomidory, czosnek i tymianek z czerwonym winem. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut, a następnie kolejne 30 minut bez przykrycia. Golenie przekręcić w piekarniku i dalej piec, aż będą miękkie i widelec będzie w nie lekko wchodzić (ok. 20-30 minut).
* Przełożyć golenie na gorący talerz. Przykryć folią aluminiową i trzymać w stygnącym piekarniku. Duszone pomidory z patelni przełożyć do miseczki, odstawić na 5 minut. Zebrać łyżką tłuszcz z wierzchu. Następnie przelać do naczynia do miksowania i zmiksować na gładką masę. Podgrzać sos i gorącym polewać mięso.


PORCJA DLA 6 OSÓB



źródło: gotowanie.v9.pl 

 Polecamy serwis poświęcony koszykówce - koszykowka.com.pl
Serwis ma czysto charakter informacyjny. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Pierogi
Najlepsze pierogi w Łodzi
Tanio, smacznie i szybko.
www.kuchniawloska.com.pl
opony  netBOX - Systemy internetowe